موسم الزيتون في كفرحونة  بقلم حسان الحبحاب

موسم الزيتون هذه السنة موسم واعد يبني عليه أبناء البلدة آمالآ كبيرة للأستفادة من محصوله الوفير من أجل مواجهة الوضع الأقتصادي الصعب والغلاء الحاصل ، وقد بدأ أبناء كفرحونة بقطاف موسم الزيتون منذ أسبوع ، ولا يزال يتم  قطاف الزيون بالشكل التقليدي بما فيه من مشقة وهدر وتلف كبير يطال معظم أشجار الزيتون في هذا الموسم من كل عام ، مما يستدعى منا وقفة ومناشدة جميع الهيئات والجمعيات والمسوؤلين في بلدة كفرحونة لتوفير الماكينات الحديثة للقطاف والتي تؤمن سرعة وسلامة أشجار الزيتون من أجل مواسم قادمة أفضل، وخاصة ان العائد الأقتصادي لهذه الشجرة يعد مرتفع وجيد نسبة الى ضألة الأهتمام التي تتطلبه هذه الشجرة من المزارعين حيث انها تعتبر من الزراعات البعلية ، ويتقاسم معظم أبناء كفرحونة مواسم القطاف على مبدأ المناصفة ما بين الملاك واليد العاملة التي تعمل على القطاف والعصر في المعاصر، سعر صفيحة الزيتون في كفرحونة ربما ستلامس سقف المائتين ألف ليرة لبنانية نسبة الى الجودة الكبيرة التي تتمتع بها والشهرة الواسعة في الجوار ، على كل الأحوال يسبشر المزارعون في كفرحونة خيرآ من موسم أيجابي بعد سقوط موسم المطر بكثافة هذه السنة ،
معلومات عامة عن الزيتون وخواصه:
الموطن الاصلي للزيتون هو الشرق الأوسط  خصوصاً  ، لبنان، سوريا ، فلسطين، اليونان ، أسبانيا . شجرة الزيتون دائمة الخضرة طول الحول ، و اكبر احجام ثمار الزيتون تلك التي تنتجها الاشجار المزروعة في شمال لبنان الكورة تحديدآ ، تبدأ شجرة الزيتون بحمل ثمار الزيتون في السنة الثانية من العمر ، وفي السنة السادسة تدفع شجرة الزيتون ثمن تكاليف زرعها،
تضغط ثمار الزيتون لاستخراج الزيت ، و يصنع صابون زيت الزيتون عبر مزج الزيت بمادة صوديوم هايدروكسايد القلوية المفعول .الاجزاء المستعملة في الزيتون : الثمرة ، زيت الثمرة ، الاوراق ، قشر الشجرة

تركيبته :
يحتوي الزيتون على مادة حامض البنزويك و مادة اخرى هي أوليفيل و كذلك السكر
المسمى Mannite : وهو موجود في الاوراق الخضراء و الثمار .
كذلك يحتوي زيت الزيتون على بلورات Triolein Tripalmitin وهنالك مواد مثل arachidic esters ، وهنالك كمية قليلة من الاسيد المسمى free oleic acid كما يحتوي الزيتون على الماء
و المعادن الكثيرة مثل الكالسيوم و الخمائر ، و الفيتامينات ( E . B2. PP . B1 . A )
و كمية الغذاء الموجودة في الزيتون الاسود هي اكثر من تلك الموجودة في الزيتون الاخضر .
تحتوي اوراق الزيتون على مركبات تسمى Oleuropein acid : وهو قاتل طبيعي لبعض الفيروسات
و الباكتيريا و الفطريات .
استعمالات و فوائد الزيتون الطبية :.
الاوراق ذات تأثير قابض و تأثير معقم ، و مغلي الاوراق يستعمل كخافض قوي للحرارة كذلك قشر الشجرة له تأثير خافض للحرارة . يحتوي ورق الزيتون على مركبات طبيعية وهي تقتل الميكروبات و اجناساً من الفيروسات و الفطريات .ويعالج ورق الزيتون المرض الذي يحدثه فيروس يسمى هيربس. ويساعد ورق الزيتون على تخفيف عوارض المرضى المصابين بمرض نقص المناعة المكتسبة . زيت الزيتون وورق الزيتون مفيد لأمراض القلب حيث تثبت الدراسات الحيوانية بأنه خافض لضغط الدم و خافض للكوليسترول. يساعد ورق الزيتون المغلي في تخفيض مستوى السكر بالدم.